ルバーブ

長野の白馬に住んでいる友人からルバーブが届きました。
ヨーロッパのお菓子やジャムには普通に見かける材料ですが、まだ日本では珍しい野菜です。
ドイツで見た時は使い方や味などまったく想像できない野菜で大きなふきのような形状でした。
味はすっぱく、固い皮も煮るとすぐ柔らかくなるのでジャムもすぐ出来ます。

今日の講習会ではリンゴとルバーブのクランブルケーキ。
生のリンゴとルバーブを角切りにしてクランブルでサンドして焼くだけの簡単なケーキ。
ヨーロッパの香を感じ、ターシャの気持ちになりました。